ГлавнаяСказки наших читателейКонкурсыБиографии сказочниковСтатьи

Триумф ресторанов «простой быстрой кухни»

Хотя в последние 30 лет мы наблюдали значительное увеличение числа «питающихся вне дома», эта тенденция возникла сразу после Второй мировой войны. С того времени и приблизительно до 1990-х годов большая часть расходов на еду вне дома оставалась в так называемых «предприятиях быстрого обслуживания»: кафе, где подавали гамбургеры и чипсы, пиццериях, китайских и мексиканских закусочных. Очень рано лидерство в этой области захватила компания McDonald’s, которая и определила стандарты: гарантированно быстрое приготовление пищи, неизменный уровень качества и низкие цены. Когда Рей Крок, в прошлом продавец в компании Mixmaster, приобрел торговую сеть у братьев Макдоналд, ему удалось добиться ее невиданного роста, причем в самые короткие сроки. Сегодня компания McDonald’s имеет 12 500 торговых точек в Соединенных Штатах, и объем продаж составляет в среднем 1,6 млн долларов с каждого заведения. Эта сеть и по сей день занимает львиную долю рынка предприятий быстрого обслуживания, и любое кафе McDonald’s на целых 50% опережает по объему продаж конкурентов из компании Burger King. Картофель фри от McDonald’s, который готовится из выращенного в Айдахо сорта Russet Burbanks и обжаривается ровно 3 минут 30 секунд в смеси горячего масла, сахара и соли, — лучший в отрасли.

Однако в последние годы в развитии предприятий быстрого обслуживания наблюдается некоторый застой. Рост сетей-гигантов, таких как McDonald’s, Burger King, Pizza Hut и Taco Bell, замедлился. Рынок оказался близок к насыщении^ так как открыть точку «быстрого питания» и управлять ею относительно просто и недорого. При этом спрос не увеличивается, и конкуренты целиком поглощены ценовыми войнами. Американцы по-прежнему посещают предприятия быстрого обслуживания более 50 млн раз в день, но вся подаваемая в них еда уже наскучила потребителям, и они теряют лояльность к этим заведениям.

Дата: 28 октября 2014



 
Похожие материалы

Напиши самую интересную сказку
Стань популярным сказочником
Войти
Логин:
Пароль:




 
ГлавнаяСказки наших читателейКонкурсыБиографии сказочниковСтатьи
© 2009 - Энциклопедия великих сказочников мира
связаться с нами